蚕豆鸡蛋北极虾

主料：加拿大野生北极虾200克
 
配料：蚕豆100克、鸡蛋2个、大蒜1头
 
调料：料酒10克、白胡椒粉3克、淀粉10克、盐6克
 
做法：1.北极虾去头去売，加料酒、白胡椒粉、蛋清水淀粉、色拉油腌制备用。
 
2.水沸后放入蚕豆焯烫至水再沸盛出，过凉水备用；炒锅中放油，放入打散的鸡蛋炒至凝固备用。
 
3.炒锅中底油放入蒜瓣炒香，放入蚕豆翻炒均匀，
 
再放入北极虾大火快速翻炒几下，最后放入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。